Tahu Mente

Jamur hitam 4 buah
Wortel ½ potong , di potong dadu
Bangkuang ½ buah , dipotong dadu
Air ½ mangkok
Minyak sayur ½ sdm
Garam ¼ sdt atau sesuai selera
Tahu 2 potong kecil dan dipotong dadu
Bawangmerah 2 siung
Buncis segar 25 biji dipotong 1 cm an .
Kecap putih 1 sdt ,
Tepung kanji ½ sdt campur dengan sedikit air
Mente goring sesukanya
Daun sledri/ ketumbar 1 batang .

Jamur hitam dipotong potong persegi , kemudian rebus wortel , bangkuan dangab ½ mangkok air , lalu tiriskan dan simpan , airnya karena manjadi kaldu vegan .
Tahu yg dipotong kecil kecil goreng dengan minyak dan garam sampai kekuningan . tiriskan .
Tumis bawang merah lalu masukkan garam , kecap putih , lalu masukkan buncis dan tumis , beberapa saat samapai hampir matang ,lalu masukkan jamur , tahu dan air kaldu tutup selama 1 menit , air kanji siapkan dan siramkanperlahan di atas nya sambil di aduk merata , taruh dalam mangkok dan taburi mente .
Siap dihidangkan .

Sayur Lodeh

Bumbu :
Bawang merah 12 siung
Bawang putih 8 siung
Ketumbar ½ sdt
Kemiri 8 butir
Kunyit satu potong sebesar jari telunjuk
Kencur sebesar 1/3 jari telunjuk
Cabe merah besar 3 biji
Cabe merah kecil sesukanya
Gula 1 sendok makan
Garam secukupnya
Laos kira2 ½ ons
Daun salam 5 lembar ( boleh tidak ada )
Santan kelapa kental 1 ½ butir
Mokucin / sucifen ½ sendok teh

Bahan untuk sayur lodeh boleh :
Nangka muda rebung / bambu muda
Kacang panjang wortel ,kentang dan buncis
Tahu / tempe dan lain lain sayur sesuai selera .

Caranya :

Haluskan semua bumbu kecuali laos , daun salam . siapkan .
Rebus bahan sayuran sehingga agak matang . lalu tiriskan .
Siapkan panic baru dan rebus air 1 ½ liter air ati 2 liter , tergantung selera ,lalu rebus sampai mendidih , setelah itu masukkan bahan sayuran , biar mendidih beberapa menit .

Semua bumbu yg sdh di giling di goreng dengan 3 sendok makan minyak sayur sampai berwarna kecoklatan , atau sampai berbau harum , lalu masukkan bumbu dalam panci sayuran , laos serta daun salam , setelah itu biarkan beberapa lama sampai mendidih dan aduh hingga tercampur rata ,lalu masukkan santan kental aduk aduk hingga mendidih dan siap dihidangkan .

GLUTEN II

Bahan:
500 gr tepung terigu
2 lbr daun salam
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
250 ml air
1500 ml air untuk merebus



Cara membuat:1. Aduk tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis dan tidak lengket (seperti adonan roti).
2. Taruh adonan dalam wadah, tuang air hingga adonan terendam, biarkan hingga 6 jam.
3. Cuci adonan di bawah air mengalir hingga adonan bening dan bersih.
4. Rebus air untuk merebus, tambahkan daun salam, kecap asin dan garam, didihkan. Masukkan adonan, rebus hingga keras dan matang, angkat, tiriskan, siap digunakan.
Untuk 800 gram