mie Goreng Shanghai

10 g minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
10 g cabai merah iris tipis
10 g paprika hijau iris tipis
20 g daun bawang, iris serong
300 g mi tanpa telor
40 g kol iris halus, rebus sebentar
20 g cumi-cumi vegan ( dpt di beli di took vegetarian )
20 g udang Vegetarian
20 g kecap manis
10 g kecap asin
10 g gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:
· Rebus mi dalam air mendidih, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
· Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, cabai, paprika, dan daun bawang hingga harum.
· Masukkan cumi cumi vegan , udang vegan dan kol.
· Tambahkan mi dan saus.
· Aduk hingga saus meresap. Angkat. Sajikan hangat.

Kweitiau siram

Bahan:2 sdm minyak sayur

1/2 sdt minyak wijen

3 siung bawang putih, cincang

1 cm jahe, cincang

100 g gluten / ham vegan , iris tipis, potong 1x4 cm

2 sdm saus tiram vegan ( terbuat dari namur )

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

200 ml air1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

50 g taoge, bersihkan

100 g kailan muda, potong 3 cm

250 g kuetiau basah, siram air mendidih, tiriskan

1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
· Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum.
· Tambahkan saus tiram vegan , kecap asin, kecap manis, merica, dan garam. Aduk rata.
· Tuangi air, didihkan. Masukkan larutan kanji, aduk hingga kental.
· Masukkan taoge dan kailan, dan ham vegan , aduk hingga layu.
· Taruh kuetiau di piring saja.
· Tuangi kuahnya. Taburi bawang merah goreng.
· Sajikan panas.Untuk 2 orang

Lo Mie

500 g mi tanpa telor basah yang besar, siram air panas, tiriskan

2 sdm minyak sayur

1/2 sdt minyak wijen

2 siung bawang putih, memarkan, cincang

1 batang daun bawang, iris serong tipis

150 g ham vegan / gluten , potong-potong 5 butir bakso vegan , iris tipis

300 ml kaldu ( campuran wortel ,bengkuang dan jamur hitam ) 2 sdm kecap asin

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt garam

50 g sawi putih, iris kasar

1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
· Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
· Masukkan bakso vegan, aduk rata. Tuangi kaldu, didihkan.
· Bubuhi bumbu, didihkan kembali. Dan masukan ham vegan .
· Masukkan sawi putih dan larutan kanji. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
· Taruh mi dalam piring saji, tuangi kuahnya.
· Sajikan panas.

Untuk 3 orang

Cuimi Malang

300 g mi keriting tanpa telor basah, siap pakai

1 sdm minyak sayur

2 sdt kecap asin

1/2 sdt garam

100 g daun selada, cuci, tiriskan

2 sdm daun bawang iris halus

2 sdm bawang merah goreng

Taburan:

2 sdm minyak sayur

3 siung bawang putih, cincang halus

300 g ham vegan / gluten , cincang halus

1/2 sdm tepung terigu

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Kuah, rebus hingga mendidih:

1,5 liter air

2 sdt bawang putih cincang, tumis

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

5 tangkai daun bawang merah, iris halus

Cara membuat:
· Didihkan air secukupnya, seduh mi keriting hingga lunak. Tiriskan.
· Aduk rata minyak sayur, kecap, dan garam. Sleagi mi panas, aduk dengan campuran minyak ini hingga rata. Sisihkan.
· Taburan: Tumis bawang putih hingga harum.
· Masukkan ham vegan / gluten cincang, aduk hingga kering.
· Taburi tepung terigu, aduk rata.
· Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat.
· Taruh 2 lembar selada dalam mangkuk saji. Beri mi keriting, beri ham tumis, taburi daun bawang dan bawang merah.
· Sajikan panas bersama kuahnya.Untuk 3 orang

Biehun Goreng

Bahan:
250 g bihun kering
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
100 g ham vegan , potong kecil
6 helai daun sawi hijau, potong 3 cm
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram vegan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam75 ml air
½ sdt mokucin / sucifen
Pelengkap:
Bawang merah goreng, acar mentimun

Cara membuat:
· Seduh bihun dengan air panas. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.
· Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
· Tambahkan daun sawi dan bumbu. Aduk hingga sawi layu.
· Tambahkan air, didihkan. Masukkan bihun, aduk hingga tercampur rata.
· Masukkan ham vegan lalu aduk
· Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Untuk 4 orang

Soto Vegan

bahan:500 gr daging vegan , potong2

2 liter kaldu, dari air perebus ( jamur+wortel+bengkuan)

3 lembar daun bawang, potong 2 cm

3 lembar daun salam

1 lembar sereh

2 potong lengkuas

Garam

merica

Pelengkap

250 gr taoge, di seduh air panas

Jeruk Nipis

Sambal rebus (cabe keriting+cabe rawit merah di rebus, di uleg halus bersama bawang putih dan garam)

Taburan:

Seledri

bawang merah goreng

bawang putih goreng

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sdm ketumbar

cara memasak :

1. tumis bumbu halus dan daun salam, lengkuas dan sereh hingga harum

2. masukkan daging vegan yang sudah di potong2, aduk hingga bumbu merata, tambahkan sedikit air danmasuk selama 10 menit dulu , lalu tuangkan campuran ini pada kaldu vegan

3. tambahkan garam dan merica, masak hingga daging empuk

4. masukkan irisan daun bawangPenyajian:Taruh taoge pada mangkuk, tuangkan soto daging di mangkuk, beri taburan.Sajikan bersama sambal dan jeruk nipisTips* agar menghasilkan kaldu yang enak
Jamur hitam 4 buah
Wortel ½ potong,dipotong dadu
Bangkuang ½ buah , dipotong dadu
Air ½ mangkok
Rebus selama 10-15 menit .

Bala Bala Bandung

Cara buatnya juga simpel. Paling bagus kita buat untuk anak kita yang tidak suka sayur. Jadi kita bisa memperbanyak sayurannya dengan tampilan berbeda, seperti sawi putih, buncis, dll.
Bahan :
200 gr wortel iris
100 gr kol putih iris
100 gr tauge
2 batang daun bawang iris
5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
garam, merica bubuk dan penyedap secukupnya
1 gelas air
Minyak sayur untuk menggoreng

Cara Pembuatan :
Masukkan wortel, kol, tauge serta daun bawang ke dalam wadah. Kemudian tambahkan sedikit air dan kemudian masukkan tepung terigu dan tepung kanji ke dalam campuran dan ulen sampai semuanya merata.
Setelah itu, masukan garam, merica dan penyedap rasa, aduk sampai rata.
Panaskan minyak kemudian goreng bakwan sesendok demi sesendok. Setelah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sajikan bersama cabe rawit atau saos sambal.

Pekedel Jagung

Bahan: 12 buah jagung ukuran sedang dan tidak terlalu muda.

Bumbu: Merica, ketumbar, kunir, laos, daun seledri, kencur, gula merah dan garam (bagi mereka yang masih memakai bawang merah, bawang putih dan penyedap silakan menambahkan secukupnya).

Cara Membuat:• Sisir jagung, tumbuk agak kasar.• Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan jagung yang sudah ditumbuk tadi.• Tambahkan gula merah sesuai selera, daun seledri yang sudah diiris tipis, garam dan penyedap secukupnya.• Bulatkan adonan bentuk agak pipih, lalu goreng dengan api kecil.• Jika adonan kurang rekat, tambahkan sedikit tepung terigu atau tepung beras.