Bubur Ayam Vegan

Bahan

250 gr beras, cuci sekali aja, tiriskan

1 liter air atau lebih

garam secukupnya

merica halus secukupnya

bawang daun, iris tipis

1 buah jeruk nipis ambil airnya

3 siung bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, iris tipis

2 sdm minyak sayur untuk menumis

2 sdm bawang goreng

Cara membuat

1 siapkan bahan
2. Didihkan air.

3. Masukkan beras, kecilkan api, tutup, biarkan sampai nasi menjadi bubur, sesekali diaduk agar tidak nempel ke panci

4. Lihat kekentalan bubur, atau jika nasi belum lembek, tambahkan terus air sedikit2, sampai kekentalan yang diinginkan. Bisa kental bisa agak encer. Aduk terus ketika nasi sudah mulai lembek karena mudah gosong

5. Masukkan garam, merica, dan bawang daun, aduk

6. Tumis bawang merah dan bawang putih sampe harum, masukan ke bubur, aduk

7. Sajikan ditaburi bawang goreng dan avam vegan suwir .

Botok Tahu Tempe

botok

Bahan
150 gr tempe, potong kecil2
150 gr tahu putih, sedang kerasnya, potong kecil2
100 gr kelapa parut muda
2 buah belimbing wuluh, potong kecil2
5 buah cabe hijau, iris
1 buah tomat merah, potong kecil2
1 buah cabe rawit untuk setiap bungkus, kira2 8 bungkus
daun kemangi secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bumbu halus
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 cm kencur
1/4 sdt terasi vegan / boleh tidak pakai
5 buah kemiri
2 buah cabe merah
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir

Cara membuat
1. Campur semua bahan kecuali cabe rawit
2. Siapkan daun dan lidi
3. Bagi 8 adonan, masing2 bungkus dengan daun, dikasih cabe rawit 1
4. Kukus 30 menitan

Botok tahu tempe

Bahan :

4 buah tahu besar potong jadi

4 bagian lalu goreng sebentar1 papan tempe potong setebal 1 cm

2 batang serai digeprek

2 lb daun salam

4 buah cabai merah diiris serong

8 buah cabai rawit diiris halus

3 butir bawang merah diiris halus

1000 ml santan

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

3 butir bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdt ketumbar

1 sdm gula merah

1/2 sdt gula putih

2 cm lengkuas
1 sdm garam
1/2 sdt mokucin
1 mata asam jawa

1. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah iris sampai coklat lalu masukan bumbu halus aduk sampai harum.
2. Setelah itu tambahkan santan, serai, daun salam, dan tahu-tempe masak sampai mendidih dan agak mengental.
3. ini botok tanpa dibungkus , dan siap di hidangkan .